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Arroz (granos y cereales) en el Catálogo SIGA MEF
Familia 09 06 0003 · tipo Bien · GRANOS Y CEREALES · suministro · datos del catálogo al 25 de agosto de 2026
El arroz es la base de la alimentación pública — de los penales a los hospitales y programas sociales — y vive dentro de la familia más amplia de granos y cereales, que incluye quinua, avena, menestras y más. La clave del arroz está en su calidad comercial: superior, extra o corriente, cada una con su código y su precio.
«Pilado» = procesado listo para consumo (descascarado y pulido). La calidad comercial (porcentaje de quebrado, según el reglamento de la NTP) es el gran diferencial de precio: el extra admite menos granos quebrados que el corriente.
Ítems representativos
Tipo
Grupo · Clase · Familia · Ítem
Descripción
U.M.
Bien
09 06 0003 0440
ARROZ SUPERIOR
KILOGRAMO
Bien
09 06 0003 0014
ARROZ INTEGRAL A GRANEL
KILOGRAMO
Bien
09 06 0003 0405
ARROZ EN CASCARA
KILOGRAMO
¿Qué es cada uno?
Ítem 0440: Arroz pilado de calidad superior: menor porcentaje de grano quebrado según la norma técnica.
Ítem 0014: Arroz integral a granel, que conserva el salvado; se pide por kilogramo.
Ítem 0405: Arroz en cáscara (paddy), previo al proceso de pilado — insumo, no producto final.
Precios referenciales adjudicados
Análisis de las adjudicaciones reales del Estado publicadas como datos abiertos por el OECE (procesos del SEACE). El indicador central es la mediana (resiste valores extremos); solo se muestran departamentos con 3 o más adjudicaciones.
Arroz pilado (todas las calidades) — precio por kilogramo
Mediana anual adjudicada (S/ por kilogramo)
Año
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
Mediana
S/ 2.80
S/ 2.75
S/ 2.80
S/ 2.96
S/ 3.30
S/ 3.50
S/ 3.90
S/ 4.03
Adjudicaciones
103
89
133
65
75
76
61
79
Por departamento (2025):
LoretoS/ 4.62
HuancavelicaS/ 4.21
AncashS/ 4.20
UcayaliS/ 4.20
PiuraS/ 4.18
ArequipaS/ 4.15
HuanucoS/ 4.00
LambayequeS/ 3.97
PunoS/ 3.90
CuscoS/ 3.83
San MartinS/ 3.78
AyacuchoS/ 3.65
LimaS/ 3.61
NacionalS/ 4.03
Departamento
Adjudicaciones
Mediana
Rango
Ancash
16
S/ 4.20
S/ 2.79 – 5.00
Ucayali
6
S/ 4.20
S/ 4.15 – 4.90
San Martin
6
S/ 3.78
S/ 3.27 – 4.70
Loreto
5
S/ 4.62
S/ 3.84 – 6.99
Huancavelica
5
S/ 4.21
S/ 2.63 – 5.32
Puno
5
S/ 3.90
S/ 3.24 – 4.60
Piura
5
S/ 4.18
S/ 4.00 – 4.85
Arequipa
4
S/ 4.15
S/ 3.49 – 4.50
Ayacucho
4
S/ 3.65
S/ 3.50 – 4.31
Lambayeque
3
S/ 3.97
S/ 3.48 – 4.06
Huanuco
3
S/ 4.00
S/ 2.95 – 4.40
Cusco
3
S/ 3.83
S/ 3.59 – 5.86
Lima
3
S/ 3.61
S/ 2.65 – 4.20
Nacional 2025
79
S/ 4.03
S/ 2.63 – 6.99
Fuente y método: elaboración propia sobre los datos abiertos de adjudicaciones del CONOSCE — OECE (procesos registrados en el SEACE, años 2018–2025, corte 2026-08-07). precio unitario = monto adjudicado / cantidad; mediana; se excluyen valores fuera de rangos de plausibilidad; departamentos con n>=3. Los valores son referenciales: corresponden a adjudicaciones pasadas, no constituyen precios oficiales ni sustituyen la indagación de mercado de cada proceso. No incluyen compras menores a 8 UIT ni órdenes por catálogos electrónicos.
Lecturas de los datos
+44 % desde 2018: el kilo adjudicado pasó de S/ 2.80 (2018) a S/ 4.03 (2025), con la mayor subida entre 2021 y 2024.
La calidad explica el rango: nuestra mediana agrupa todas las calidades; dentro de un mismo año, el corriente puede costar 30-40 % menos que el extra. Usa el rango (min–max) como guía de esa dispersión.
Al buscar y pedir, ten en cuenta
La unidad del catálogo es el kilogramo; si tu proveedor cotiza por saco de 50 kg, divide antes de comparar.
Especifica la calidad en el proceso: adjudicar «arroz» sin calidad definida es la puerta a controversias en la recepción.
La familia incluye mucho más que arroz (quinua, avena, menestras): usa el prefijo ARROZ en la búsqueda para acotar.
Normativa y referencias vigentes
Referencias oficiales verificadas al 07 de agosto de 2026. La ficha técnica, catálogo electrónico o norma aplicable debe comprobarse nuevamente al formular cada requerimiento.
Las NTP pueden requerir consulta temporal o adquisición en INACAL. Esta síntesis orienta la búsqueda y no sustituye la revisión legal o técnica del caso concreto.
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